自製甜酒釀

原料

糯米: 1000克, 涼白開: 適量, 甜酒釀藥: 一塊,差不多可以做3斤糯米這種

步驟

1先把糯米用水浸泡6小時,注意天熱要注意換水

2上鍋把糯米蒸熟!就是看到糯米發亮,那就是糯米蒸熟啦!

3用冷白開水澆剛蒸熟的糯米,再把它用電扇吹涼!大概沒什麼溫度的時候,開始往裡面加甜酒釀藥

4再鍋底到一層藥,把伴好的糯米放下去,再在上面加一層藥!

5用板子把飯壓實後,用筷子在中間弄個洞!然後蓋上蓋子

6等水滿過中間的洞的時候,甜酒釀就完成了!

小技巧

冬天跟夏天的發酵時間不一樣!要多注意!


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