兔肉: 適量， 蒜: 三個左右， 姜: 半個， 鹽: 適量， 油: 適量，儘量多， 花椒: 一小勺， 滷料: 可加可不加， 青椒: 一小把
1兔子切丁，越小越好
2開水加少量鹽和兩片姜 水開後下兔丁焯一下 然後撈出晾乾
3熱鍋涼油 油溫燒至4成熱時 轉小火 將所有調料除青椒外倒入鍋中
4小火慢慢炒出香味後倒入兔丁
5改大火炒快速翻炒 要多炒一下 炒出水分直至兔肉變色 轉小火炒至鍋中只剩油
6加入切成段的青椒 略炒一下就可以了 最後加鹽，也可加點生抽