原料

鮐魚（花仙魚）: 2條， 蔥: 少量， 薑片: 少量

步驟

1新鮮魚買回來去掉內臟，洗凈。用少許鹽腌制魚表面（兩小勺）。準備好蔥姜。

2下少許油，中火，下魚。開始時不需要經常翻動。一倆分鐘翻一次即可。

3將魚兩面煎制金黃色，下薑末，繼續中火煎制。一小刻後下蔥花。即可。

小技巧

這種做法可以適用於前晚的剩魚。