青芒果蝦沙拉

原料

糖: 1/2大勺(tbsp), 溫水: 1/4杯(cup), 蘋果醋: 1.5大勺, 魚露: 1.5大勺, 蒜: 一小瓣, 海鹽: 1/4小勺(tsp), 紅辣椒: 一個, 青檸皮: 一個青檸的皮, 青檸汁: 1/4-1/2個青檸的汁, 蝦干: 15克, 青芒果: 一個, 羅勒: 5克, 薄荷: 5克, 香菜: 15克, 虎蝦: 150克, 花生: 30克

步驟

1紅辣椒切絲。蒜切末,加少許鹽研磨成糊狀,這麼做的原因可參見這個方子:https://www.xiachufang.com/recipe/102138645/

2用溫水融化糖,加入紅辣椒絲、蒜糊及醬汁部分的其他材料,混合均勻。

3蝦乾用涼開水浸泡20分鐘。

4青芒果去皮,擦成絲。羅勒、香菜、薄荷粗略切開。

5虎蝦煮或蒸熟,剛剛熟就可以了,千萬別overcooked.

6花生烘烤後稍微研磨。

7將所有食材混合,澆入醬汁即可。


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