原料

材料： 肉片、萵筍、花椒、蒜蓉。 腌料： 澱粉、嫩肉粉、料酒、生抽。 調味： 鹽、蘑菇精。

步驟

1.肉片加腌料腌製片刻（嫩肉粉少量即可，如果放多了肉的鮮味會在腌制的過程中流失殆盡，而且肉質變粉，毫無口感可言）。 2.萵筍斜切成薄片。花椒過一下清水除去表面塵沙。 3.先用少量油和蒜蓉將萵筍炒熟。 4.鍋內下少許油，油熱後放入花椒，看花椒變成深色後（不喜咬到花椒的話可以在這時候撈出花椒）加入腌好的肉片翻炒，待肉片全部變色後加入炒熟的萵筍拌炒均勻。看菜汁重新燒滾時調入味料即可撈起裝盤。