M5澳洲和牛 煎牛排(*´꒳`*)超幸福

原料

M5級澳洲和牛: 200克, 蘆筍: 6根, 小土豆: 2個, 西蘭花: 適量, 黑胡椒粉: 少許, 海鹽(粗鹽): 少許, 黃油: 少許,無可不加

步驟

1牛排常溫解凍,用餐巾紙吸一下表面水分,圖中這塊M5大概170元上下

2*土豆忘記截圖了,土豆去皮切小塊,加蔥末,橄欖油、鹽、黑胡椒粉拌勻。 *在烤盤裡放錫紙,將土豆塊均勻鋪開。再放一些橄欖油塗在表面。 *放在烤箱上層,上火220度烤40分鐘。 *20分鐘時翻一個面。

3西蘭花洗凈切小,蘆筍切段, 均用開水焯過盛起備用

4在牛排兩面均勻撒上黑胡椒粉和海鹽, 兩面滴適量橄欖油,可輕輕按摩

5土豆快烤好的時候開始煎牛排。 鍋要燙!!燙到冒煙! 正面40秒,反面40秒。 正面20秒抹黃油, 反面20秒抹黃油。 筷子提起牛排,煎側面的脂肪部分。 裝盤。

6把焯過的西蘭花和蘆筍扔進鍋里煎過,盛盤。 將土豆從烤箱裡拿出來,盛盤。 整盤再撒一遍黑胡椒。 土豆上可配番茄醬,超級棒。

7切面特寫(。ì _ í。) 大部分是我準備的,但煎牛排這兩三分鐘其實是我家相公操刀的。

小技巧

1 鹽得是海鹽(粗鹽)。 2 鍋要夠燙,煎出來才好吃。 3 土豆根據多少可能時間有差異,儘量切塊大小均勻,否則可能小的就會烤焦。 4 牛排切開來切面是粉紅色的,就成功80%啦


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