芝士小蛋糕

原料

奶酪: 80g, 淡奶油: 120g, 細砂糖: 30g, 檸檬汁: 10g, 雞蛋: 1個, 玉米澱粉: 15g, 餅乾: 80g, 黃油: 30g

步驟

1餅乾置於保鮮袋裡,用擀麵杖壓成粉末狀,倒入碗里,加入融化後的黃油,攪拌成麵糊,均勻鋪在模具底部,作為蛋糕餅底。

2軟化後的奶酪加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒狀態,分兩次加入打散的雞蛋液,用電動打蛋器打至奶酪和雞蛋完全融合,加入檸檬汁,繼續攪拌,奶酪糊變得有些濃稠的時候加入玉米澱粉,繼續攪拌,分次加入淡奶油,攪拌攪拌,直至均勻濃稠的可在表面劃出紋路。

3把奶酪糊倒入鋪了餅底的蛋糕模里。

4蛋糕模放入烤盤中,烤盤裡加熱水,水的高度以沒過奶酪糊三分之一為宜。

5烤盤放入預熱好的烤箱中,180度,40分鐘左右,蛋糕凝固,表面淺黃,出爐咯~

6出爐後冷卻至室溫,放入冰箱冷藏幾個小時後取出食用,味道棒棒噠!

7欣賞一下美美的作品吧~

小技巧

我用上面的配料做了一大四小五個小蛋糕,感覺奶酪糊填的稍微少了點,如果少裝一個模具,每一個可能都會更飽滿一些~


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