低粉: 170， 高粉: 30， 黃油: 15， 蛋液: 15， 水: 100， 黃油: 160， 砂糖: 30
1和麵糰 揉搓直至麵糰柔軟、光亮 靜置30分鐘
2擀黃油 將塊狀黃油擀成片狀（要平、要呈規則的矩形，可藉助保鮮袋）
3麵包油 將麵糰擀至黃油2倍大 將黃油放在面上方中央位置 面包裹油，收好接口
4擀-第一次 擀長
5三折
6擀第二次（轉90度） 再次三折 靜置30分鐘
7擀第三次 再次三折 擀第四次 再次三折或四折 靜置30分鐘
8擀開後壓模（6個）
9置於砂糖上方，從中間向兩邊輕微碾壓呈舌狀
10上火210度，下火190度，25分鐘
為了健康，我只用黃油，當然黃油很難擀，做過的人都知道的，所以請大家一定多多練習咯^_^ 這個技能練好了，無論是蝴蝶酥，還是奶油內角、水果酥盒、香蕉酥排，都可以一網打盡啦！