雞腿: 500g， 油: ， 鹽: ， 醬油: ， 大蒜汁: ， 雞精: ， 蚝油: ， 五香粉: ， 干紅辣椒: ， 花椒: ， 白芝麻: ， 料酒:
1雞腿洗凈備用。
2準備干紅辣椒、大蒜和青紅花椒。
3將雞腿斬塊備用。
4加入玖順大蒜汁和調味料。
5拌勻腌制起來，至少2個小時以上。
6腌制完畢，加入一隻雞蛋和適量澱粉，拌勻備用。
7炸鍋放油，燒熱，下入雞塊油炸。
8雞塊炸成外皮酥脆。
9瀝油撈出備用。
10干紅辣椒剪段大蒜拍扁備用。
11炒鍋放油少許，下入青紅花椒炸香。
12放入大蒜和辣椒段煸香。
13放入炸好的雞塊。
14翻炒均勻入味，撒入白芝麻，關火。
15出鍋裝盤即可食用。
油溫八成熱以上。