焦香洋蔥圈

原料

洋蔥: 一個, 白鬍椒粉: 適量, 澱粉: 適量, 麵包糠: 適量, 雞蛋: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1洋蔥去皮去根洗凈備用。

2洋蔥橫切,並拆成圖狀的圈圈,拆的時候一定要輕一點,因為洋蔥比較脆,一不小心就會弄斷。

3備全蛋液,一般2-3個雞蛋的量,依個人口味選擇。

4放入少許白鬍椒粉、鹽。

5攪拌均勻

6取適量澱粉。

7將洋蔥圈放入澱粉中裹一下

8再放入攪拌好的蛋液中,沾勻。

9最後放入麵包糠中沾勻。這裡要解釋一下麵包糠有的是白色的,有的是黃色的,種類不同,做的時候哪一種都可以。

10鍋中倒入油,建議不要太少。開中火,待油六成熱的時候放入洋蔥圈開始炸。炸的時候動作一定要快,見一面變黃了馬上翻另一面,整個過程不宜超過一分鐘,否則會炸焦了或者洋蔥圈的口感不好。

11待撈出洋蔥圈,放在吸油紙上吸一下油就可以擺盤開動啦。

小技巧

這道焦香洋蔥圈外面脆脆的,裡面有一種淡淡的甜味,非常可口。


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