紅燒茄汁豆腐

原料

西紅柿: 1-2個, 滷水豆腐: 1塊, 蔥: 1根, 姜: 適量, 鹽: 一匙, 醬油: 適量

步驟

1西紅柿用刀在上面劃出十字 用熱水泡10分鐘    這樣方便西紅柿去皮  去皮後用榨汁機榨好  備用   沒有榨汁機可以最後在大勺里炒炒  出湯了也一樣的

2西紅柿汁到出來   蔥切絲 姜也切絲或者片   我不太喜歡姜的味道 就放的少點   還有一些蔥花是出鍋時撒表面的

3豆腐切片  稍微瀝干點水分  煎鍋倒入適量油  中小火  放入豆腐  

4煎至一面金黃翻面  兩面金黃  口感是外酥里嫩時出鍋備用

5鍋內留正常炒菜油量   放入切好的姜蔥絲翻炒   倒入一勺鹽   醬油適量   我老抽和生抽都少到了一點  然後倒入榨好的番茄汁炒幾下   最後倒入煎好的豆腐   待到茄汁稍微收了點  豆腐入味即可關火

6關火入盤後撒上點蔥花點綴一下   哈哈  大功告成   悄悄的告訴大家  今天做的這個菜可是我結婚四年來做的第一道菜   給老公樂壞啦   都沒夠吃呢  真的很好吃的   不騙人的    相信我吧好不好   好不好啊???   

小技巧

煎豆腐時候開始不要用筷子  豆腐會容易碎掉的  我用的匙反面  兩面微黃就可以用筷子翻個了


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