原料

荷葉餅，韭菜，綠豆芽，肉餡（這些陷料按照自己的喜好替換吧），鹽，水澱粉或是蛋液（主要用作封口）

步驟

1.韭菜洗凈後切段；綠豆芽掐去頭尾，洗凈後也可以適當的切一下，這樣後面卷餅的時候會更方便。 2.把荷葉餅放入蒸鍋中蒸透，然後取出晾涼。 3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入肉餡炒至變色，然後放入豆芽和韭菜翻炒，最後加入適量鹽調味即可取出。 4.將炒好的餡料放入蒸好的荷葉餅中，其實這樣就可以吃了，所有材料已經成熟了。如果你希望表皮吃起來脆一點，可以將它做成春卷的樣子，然後用水澱粉或是蛋液封口，最後放入鍋中煎一下就可以了，不必煎的太焦，稍稍上色就可以了，這樣表皮就不會面面的了。可以搭配辣椒醬一同上桌。

小技巧

通過網絡看這些美食文章的人大多年紀比較輕，相信大家自己在家做菜時很少倒半鍋油下去，這個春卷本該用春卷皮來做，用荷葉餅也算廢物利用了，少放油只稍微煎一下操作起來很方便，不必大夏天守著熱油鍋，以及操心剩下的油如何處理。