芒果糯米飯

原料

糯米飯: 大約五~六人份, 泰國白蛇牙糯米: 250克, 椰漿: 250ml, 白糖: 15-20g, 香茅葉: 可有可無,幾片即可, topping: 1~2人份, 椰漿: 25ml, 糖: 15g, 鹽: 1-2g, 牛奶: 25ml, 熟芝麻腰果碎等: 適量,點綴用,可有可無

步驟

1糯米隔夜泡好,用紗布包好隔水蒸30分鐘,如有香茅葉也包入紗布中,蒸熟後取出。

2將糯米飯中的椰漿糖入奶鍋大火煮開後轉小火倒入保鮮盒,將1中糯米飯也倒入保鮮盒充分浸泡,這一步是為了讓糯米充分吸收椰漿

3topping:取奶鍋加入椰漿25ml,牛奶25ml,糖15g,鹽,邊煮邊攪,至煉乳狀關火

4裝盤:盛好糯米飯,芒果去皮核,切塊,淋上topping,芝麻腰果碎,就可以吃了 圖片忘記拍了,吃了一半想起來了

小技巧

1.加一點點鹽是為了襯托椰漿的甜香 2.糯米飯吃不完可以放冰箱冷藏,吃食回溫即可,topping要現做,否則變干就沒用,也不好吃了。


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