香煎三文魚

原料

三文魚: 200g, 蒜末: , 黃油: , 黑芝麻: , 娃娃菜: , 胡蘿蔔:

步驟

1超市裡買的一塊三文魚肉,去皮。用少許鹽、料酒、醬油腌制20分鐘。

2娃娃菜、胡蘿蔔切片,蒜切末

3黃油一小塊約10g 放平底鍋融化,待黃油融化後放入娃娃菜、胡蘿蔔、蒜末,用木鏟翻炒至變軟。可加少許鹽

4往平底鍋里放三文魚,蔬菜可用木鏟趕到鍋的一邊。小火煎魚,約一分鐘左右翻一次面。可在煎魚過程中往魚肉上撒少許鹽、黑胡椒粉。

5出鍋擺盤,往魚肉上撒上黑芝麻即可。

小技巧

如果魚肉塊較厚,用木筷子插一下試試裡面有沒有煎熟透:木筷子能輕鬆插入表示基本熟透了,插不動說明還沒煎透。


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