燃面

原料

麵條: 250g, 肉末: 50g, 油菜: 1顆, 花生碎: 20g, 芽菜: 20g, 豆乾: 30g, 辣椒油: 視口味定, 蔥姜蒜: 適量, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 雞精: 1茶勺, 醋: 1勺, 植物油: 1勺, 料酒: 1勺

步驟

1肉末用料酒腌上15分鐘,後起油鍋,把肉末炒至變色,如果喜歡香的,可以把肉末炒得老一點,會更香。

2蔥姜蒜切末,豆乾切絲,油菜用開水抄至變色。

3麵條煮開後放到碗中,先澆上一勺植物油或香油,把麵條拌開。

4加入蔥姜蒜,老抽,生抽,醋,糖,雞精,辣椒油。撒上花生碎,芽菜,肉末。最後放上豆乾絲和油菜。

小技巧

1.豆乾是因為家裡正好有,其實放不放都可以。 2.植物油加熱後澆到蔥姜蒜上更好。 3.辣椒油如果現榨的更香。


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