原料

雞琵琶腿: 一隻， 培根: 若干， 豬肉糜: 5塊錢， 開心果: 二十顆， 意芹: 一把， 百里香: 一根， 雞蛋: 一隻， 黑醋: 若干， 櫻桃酒: 若干， 雞高湯: 30ml

步驟

1雞腿洗凈擦乾，挑選食材是務必選擇整雞的四分之一部位。

2雞腿去骨展開 保證雞皮完整並且雞肉厚薄均勻。

3豬肉加入開心果肉，意芹，百里香，鹽和胡椒調味，打入一個雞蛋順時針攪打拌勻。

4將餡料整形成長條，包捲入雞腿。

5料理台鋪設整張錫紙活著保鮮膜，撒鹽，胡椒，橄欖油，碼放上培根。將雞肉卷放在培根中心靠上，利用錫紙包緊，兩頭收口。

6將雞腿卷放入沸水煮熟，20～25分鐘，拿出放涼

7雞腿卷放冰箱凍二十分鐘保證培根和雞腿完美結合。

8熱鍋，橄欖油，培根雞肉卷煎上色並保證內部溫度足夠，將雞肉卷拿出靜置收肉汁。鍋子不要洗，開火倒入櫻桃酒去渣，加入一勺黑醋，雞高湯收汁到濃稠根據口味調入鹽胡椒。 雞腿卷斜切裝盤，淋上櫻桃酒醋汁，Done.