原料

花菜，肉片，蛋清，生粉，鹽，雞精，蔥，料酒，糖

步驟

1.先用蛋清、生粉、鹽、料酒把肉片漿一下。 2.鍋燒熱，放油，油熱後先炒肉片，肉片7成熟左右盛出。 3.重新放油炒花菜，放些水來燜。 4.花菜差不多熟的時候再放入肉片，放鹽，雞精、一點點糖、蔥，炒熟起鍋。