章魚燒飯糰

原料

A.馬鈴薯泥250公克,章魚50公克,乾燥海帶芽5公克,美乃滋20公克,山葵醬5公克,鹽少許,胡椒粉少許,低筋麵粉適量,蛋液適量,麵包粉適量,B.美乃滋適量,細柴魚片適量,海苔粉適量,C.白飯適量,海苔適量

步驟

1.章魚燙熟切粗丁;乾燥海帶芽泡水還原成滑潤狀,再瀝干水分切小段,備用。 2.美乃滋與山葵醬拌勻,備用。 3.將馬鈴薯泥、作法1、2的材料一起混合拌勻,再加入鹽與胡椒粉調味,接著分別整形成數顆小丸子狀,依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉,放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀,再撈起瀝干油份。 4.於作法3上擠入美乃滋,再撒上細柴魚片與海苔粉,成內餡備用。 5.取1顆作法4的章魚燒內餡包入白飯中捏緊成飯糰,可再依喜好裹上海苔,分別包至材料用畢即可


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