原料

黑虎蝦: 10隻， 食用油: 50毫升， 花雕酒: 10毫升， 生粉: 3克， 辣醬: 10克， 鹽: 3克， 雞蛋: 1個， 蔥、姜: 10克

步驟

1蝦洗凈去蝦線，開背，在內側切花刀。

2將雞蛋、生粉、蔥姜段、鹽與蝦抓勻腌制10分鐘。

3炸之前雙面蘸上麵包糠。

4鍋中放入底油，油寬一些，六成熱時將蝦放入炸熟撈出瀝油放入盤中，蘸辣醬食用。

5成品。

小技巧

1.黑虎蝦選青色、有彈性的為好。 2.蝦蘸麵包糠為了更好鎖住蝦肉水分，咬起來更加Q彈，建議做完儘快食用。