原料

豬肉: 800g， 冬筍: 2隻， 腌菜: 1棵， 姜: 4片， 蒜子: 2瓣， 大蒜: 2棵， 老酒: 2湯匙， 醬油: 少量

步驟

1筍切塊，腌菜切段。

2豬肉切塊。

3熱鍋，下豬肉，炒出油後加薑片、蒜瓣、老酒和醬油，略翻炒後放腌菜和筍翻炒，然後加水漫過豬肉。

4水開後轉小火加蓋燜煮約半小時，加蒜段，大火收汁，起鍋。

小技巧

1. 冬筍切塊前要先水煮，直至煮熟，否則吃起來會有一種不適的感覺。 2. 豬肉以五花肉為佳。 3. 因為腌菜比較咸，全程不用加鹽，醬油也要少放。 4. 這道菜更適合做火鍋，只要最後一步多留些湯。