抹茶水晶湯圓

原料

抹茶粉(布丁層): 5-10克, 淡奶油(布丁層): 50克, 吉利丁片(布丁層): 半片, 細砂糖(布丁層): 5克, 巧克力蛋糕(夾層): 一小塊, 酒糖液(夾層): 10克, 細砂糖(夾層): 5克, 淡奶油(夾層): 30克, 灣仔碼頭水晶湯圓: 3顆, 蜜紅豆: 適量

步驟

1材料全家福。

2吉利丁片用冷水泡軟,抹茶粉過篩後加入淡奶油細砂糖煮沸放入泡軟的吉利丁片攪拌至融化。倒入容器中冷藏半小時。

3將煮好的湯圓放入涼水中備用以免粘連

4將冷藏好的布丁拿出,放上一小塊蛋糕(沒有蛋糕的話此步可省略)

5將酒糖液刷在蛋糕片上

6淡奶油加細砂糖打發放入裱花袋中擠在蛋糕片上

7將湯圓瀝水後擺在上面,盛上一勺蜜豆插上裝飾餅乾即可

8現做現吃,這樣湯圓的口感更好

小技巧

酒糖液配方:10克砂糖 加20克清水 融化後 放入10克朗姆酒


相關菜譜

  • 抹茶巧克力湯圓
  • 水晶湯圓
  • 豆沙、抹茶、巧克力湯圓
  • 抹茶薺菜冬瓜湯圓
  • 抹茶香芋湯圓
  • 抹茶果凍 [鑽石級水晶果凍]
  • 『櫻花湯圓』浪漫櫻花。水晶湯圓。
  • 水晶紫薯湯圓
  • 擂茶湯圓
  • 抹茶茶凍
  • 水晶湯圓紅豆水果撈
  • 抹茶控 牛奶抹茶醬
  • 打抹茶 抹茶拿鐵
  • 茶香水晶粽
  • 抹茶牛奶抹醬
  • 抹茶布丁
  • 抹茶布丁
  • 抹茶冰激凌
  • 抹茶蘇打
  • 抹茶冰淇淋
  • 抹茶蛋糕
  • 抹茶奶茶
  • 抹茶奶茶
  • 抹茶布丁
  • 抹茶發糕
  • 抹茶酥
  • 打抹茶
  • 抹茶布丁
  • 抹茶冰淇淋
  • 抹茶布丁
  • 抹茶布丁
  • 抹茶餅乾
  • 抹茶餅乾
  • 抹茶冰淇淋
  • 抹茶pancake