原料

黃油: 50克， 普通炒菜油: 50克， 義大利米: 1杯， 洋蔥: 半個切碎， 火腿: 150克切小片， 雞高湯塊: 1顆， 新鮮無花果: 200克（可留一顆作裝飾）， 各種雜蔬: 適量， 白葡萄酒: 半杯， （酸奶油）: 適量，可有可無， 牛奶與水: 約200-300克， 黑胡椒碎: 適量， :

步驟

1取一個大的煎鍋，放入炒菜油和黃油融化

2當油類開始冒泡，加入洋蔥和火腿炒軟。中大火不斷攪拌，直到火腿變紅，洋蔥變軟，大約4分鐘。加入義大利米和雜蔬，攪拌直到米粒發亮。轉中小火，加入雞湯塊和一些水不斷攪拌。

3重複加水或牛奶等米吸收汁水這個過程直到米飯「al dente」–外部柔軟但內在仍然有嚼勁。這個過程大約需要20到23分鐘。此時用鹽和黑胡椒調味。撒入切塊的無花果、一杯霞多麗酒，拌勻。

4此時無花果已經融入飯中看不到了。將燉飯盛到碗中，舀上一勺酸奶油（爸爸覺得加了會過膩、大家看著辦吧），點綴幾片無花果。

5拍照，拌勻奶油和飯，開吃！

小技巧

吃不慣生米的人可以把生米換成煮過的略乾的米飯（若冷飯就先用微波爐加熱），這樣整個燒制過程可以縮短到幾分鐘，非常便捷、營養又美味。我今天再加了一些雜蔬粒、蘑菇丁、蘆筍丁，這樣感覺更營養更豐富一些有沒有？試一下吧，你一定會喜歡的。