原料

掛麵: 按個人飯量， 麻醬/花生醬: 一勺， 老乾媽風味豆豉: 一勺， 自製油潑辣子: 隨意，放不放均可， 味極鮮醬油: 一勺， 糖醋汁: 一勺，沒有可不放， 醋: 一勺，多加、不放均可， 香油: 一勺， 花椒油: 一小勺、放不放均可， 小米椒碎: 隨意， 香菜碎: 隨意， 蒜末: 隨意， 蔥花: 隨意， 花生碎: 隨意

步驟

1水燒開後，下掛麵，煮熟後，撈出，過涼水。

2煮掛麵的同時準備拌料。 花生醬或麻醬用老乾媽的紅油或香油瀉開。 加入各種調味料攪拌均勻。

3將過完涼水的麵條撈出，放入調好拌面料的碗中。 用筷子翻拌，使麵條均勻地沾滿醬汁。 拌好後，點綴上蔥蒜、小米椒、香菜、花生碎即可。

小技巧

如果你喜歡番茄醬、甜辣醬、蒜蓉辣醬也可以放入。