去皮綠豆沙~為下次做綠豆糕預演一下

原料

綠豆: 若干, 冰糖: 若干, 淡奶油: 若干

步驟

1綠豆泡水10小時左右,然後耐心滴去掉綠豆皮,一開始可以在水裡用手揉搓,因為比重輕,豆皮會浮上來,慢慢將所有豆皮都弄掉。

2綠豆加水和冰糖煮熟,水不用很多,沒過豆子就好,煮熟後放料理機,加適量淡奶油打成泥。

3然後將綠豆泥放入麵包機,設定豆沙程序,我煮的時候水放多了,然後一黑心淡奶油也加多了,打好的泥比較薄,走了兩個豆沙程序才達到滿意的厚度。

4程序結束,美味滴綠豆沙就完成啦,因為加了淡奶油,口感非常香甜喔。煮好的綠豆沙冷藏保存,冷藏以後還會變厚一些,根據需要包餡,做抹醬或者單吃就很美味啦,記得儘快食用。

小技巧

冰糖和淡奶油根據自己口味添加,淡奶油最好不要加太多,不然綠豆泥太稀麵包機要煮好久。我走了兩個豆沙程序才達到差不多的厚度。當然這樣會好吃很多,下次試試減少水分走一個豆沙程序。


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