自製美味寶寶腸

原料

前尖肉: 1000g, 冰糖粉: 25g, 蜂蜜: 25g, 鹽: 20g, 生抽: 15g, 白鬍椒粉: 10g, 洋蔥粉: 10g, 香蔥粉: 10g, 生薑粉: 7g, 生粉: 18g, 紅曲粉: 1.5g(可不放), 啤酒: 80g, 羊腸衣: 3−4根

步驟

1豬肉用料理機絞碎 有顆粒狀的口感好 我是用刀一下下剁碎的 羊腸衣洗凈,放涼水浸泡半個小時

2加入蜂蜜、冰糖粉、鹽和生抽,順時針攪拌勻

3加入洋蔥粉、香蔥粉、生薑粉和白鬍椒粉,順時針攪拌勻

4加入生粉、紅曲粉拌勻

5啤酒分兩三次加入,拌勻

6圖為某寶買腸衣送的灌腸神器 昨天做的時候後面都沒有拍圖 因為每次拿手機拍照後我都要洗手(沒錯,我有潔癖) 腸衣用前可灌水查看有無漏洞,漏洞處剪掉 腸衣一頭套在神器上 肉餡放在圓桶里 神器頂部的把手轉啊轉就? 10厘米左右打個結,見下圖⬇️

7昨晚掛了一宿,今天早晨煮的,很好吃 PS:煮的時候涼水下鍋,水要沒過腸,中小火煮至鍋內浮末,改小火煮至腸飄起就熟了

小技巧

個人覺得給寶寶吃可以適量減少白鬍椒和鹽的用量, 吃不完可以冷凍保存,吃的時候煎下就好了,微波爐、烤箱加熱也?


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