糖不甩

原料

糯米粉: 200克, 水: 160克, 花生: 適量, 紅糖: 適量

步驟

1糯米粉搓成圓形,下開水煮熟,過冷水

2切紅糖

3磨姜茸

4紅糖加水煮溶放姜茸

5大火煮,不停翻炒,這一步驟可令到湯圓的皮帶點韌性

6煮至糖九分干

7磨花生

8裝碗,完成了

小技巧

1,糯米粉,1:0.8的比例加水,搓到光滑,然後搓成小圓球形 2,煮開水,放湯圓,浮起來後撈起過冷,待用 3,紅糖適量,按個人喜好甜度,姜磨成泥,加水,慢火,把糖煮溶 4,過冷後的湯圓,倒進糖水裡,大火,不停翻炒,炒至糖差不多收就好了,這個步驟會令到湯圓的皮帶點韌性,我個人很喜歡 5,裝碗,灑花生碎,完成了


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