原料

低粉: 170g， 奶粉: 10g， 熟黑芝麻粉: 10g， 麥麩: 10g， 溫牛奶: 約100g， 白糖/紅糖: 25~30g， 酵母: 3g， 油脂: 10~20g， 去皮紫薯: 150g， 牛奶: 30g左右酌情添加， 糖: 適量

步驟

1先製作餡料，紫薯去皮隔水蒸熟

2用勺子搗成泥酌情添加牛奶增加濕潤度，根據甜度適量加糖

3溫牛奶中加入酵母靜止十分鐘融化，倒入混合好的粉類中，攪成絮狀，手揉成團後再分次加入油脂將麵糰揉透。

4蓋上濕毛巾醒面三分鐘，將麵糰揉成長條，分切成大小均一的劑子，每個壓扁入餡收口滾圓後上籠發酵約一倍大。

5水燒開後蒸十分鐘左右即可。