中筋粉: 250g， 水: 130-135g， 酵母: 3， 細砂糖: 30， 精製油: 1小匙， 黑芝麻粉: 15， 內陷: ， 黑芝麻粉: 25， 糖粉: 15
1料理盆中加入水和酵母混合，倒入砂糖、麵粉、油，攪拌至水分吸收。揉搓成光滑的麵糰。
2加入15g的黑芝麻粉，揉均勻，室溫下鬆弛5分鐘，整形。
3麵糰鬆弛的同時，先將內陷黑芝麻粉和糖粉混合均勻備用。
4麵糰擀成長約45cm，寬約20cm的長方形，表面均勻刷上水。將內陷均勻分攤在麵皮上。用手輕輕壓內陷，儘量與麵糰黏合。
5將長方形麵皮捲起來，揉搓均勻，切成8~10個份，放入蒸鍋或者蒸籠里發酵約20分鐘（夏天短冬天長）
6冷水蒸起，大約需要20分鐘。