蒜香烤茄子(複製燒烤大排檔)

原料

茄子: 2個, 大蒜: 兩頭, 油: 適量, 生抽: 適量, 小蔥: 適量, 孜然粉: 適量, 辣椒粉: 適量, 鹽: 按個人口味, 花椒粉: 適量

步驟

1茄子洗凈,用刷子塗上一層薄油 入烤箱200℃烤20分鐘

2大蒜去皮,切蒜末 小蔥切蔥花,備用

3熱鍋倒油 (油要多一點),小火,入蒜末翻炒

4加入孜然、辣椒粉和花椒粉, 倒入醬油,關火,迅速拌勻,盛出備用 (可以按個人口味,嘗一下在決定要不要加鹽)

5烤好的茄子用刀,從茄蒂處往下劃淺淺一道小口

6用筷子把茄子打開,將蒜末燒烤醬鋪上,撒上1/3的小蔥花 入烤箱200℃烤七分鐘

7烤好的茄子撒上另外2/3小蔥花 可以上桌咯~

小技巧

1.孜然粉可以加很多,這樣才有味道 2.花椒粉不要加多了,一點點就足夠


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