正宗五花肉: 500g， 黃糖: 50g， 冰糖: 30g， 八角、大料、香葉: 適量， 生抽: 一大勺， 老薑: 兩片， 料酒: 一小勺
1五花肉切成比大拇指粗一點點，不要太細，會變肉絲。不要太粗，會膩。（正宗的五花肉是關鍵！這塊肉太美了，烤來吃也不錯。哈哈！）
2手比較小，就這麼大一塊紅糖。加入冰糖用熱水化開，待用。
3色拉油下鍋燒熱，一定要關小火放入香料，老薑，還有幾顆花椒一起。香料我就放了這一點點，太多會上火。 等香料的味道稍微出來就把肉放下去炒，烹一勺料酒。
4把化好的糖水倒入鍋里燒，加入一大勺生抽。（為什麼不用老抽？因為不喜歡老抽味道） 重點：蓋好鍋蓋，燒20分鐘左右。期間一定要不定時翻一番以免糊掉！起鍋之前嘗一嘗沒鹹味可以加一點鹽巴。每人口味不同。
5收好汁就起鍋啦！啦啦啦！拔絲拔絲！
1、不喜歡老抽的味道，所以用生抽。顏色不會那麼黑但是更好吃！ 2、不太喜歡吃甜的可以適當減糖。 3、一定要及時翻鍋，以免糊掉！