巧克力慕司

原料

戚風蛋糕片: , 黑巧克力: , 朗母酒: , 白蘭地酒: , 植物奶油: , 魚膠粉:

步驟

1魚膠粉融於冷水後隔熱水溶至透明

2把黑巧克力隔熱水融化,倒入朗母酒和白蘭地

3奶油打發至6,7分

4中後加入融化巧克力酒溶液用打蛋器打均勻

5再加入魚膠溶液打均勻

6放一片蛋糕片,填上慕司餡

7再放上蛋糕片,最後倒上慕司餡抹平表面

8放入冰箱冷藏6小時後用電吹風吹模具四周後脫模

9表面用水果裝飾一下即可


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