油燜茭白

原料

茭白: 300克, 香蔥: 1根, 大蒜: 1瓣, 生薑: 1片, 新鮮紅椒: 半個, 鹽: 1/8小匙, 生抽: 1/2大匙, 老抽: 1/2大匙, 砂糖: 1小匙, 玉米澱粉: 1小匙, 清水: 1大匙 (混合調勻製成水澱粉)

步驟

1用削皮刀將茭白表皮削凈。

2茭白切成滾刀塊,大蒜、蔥白、生薑切碎,蔥綠切段,紅椒切絲。

3鍋內燒開水,放入茭白氽燙30秒,撈出瀝凈水。

4鍋熱油,放入茭白段用中火煸炒。

5煸至表面有些微黃時,放入蔥、姜、蒜末,炒出香味。

6加入調味料及少量的清水,加蓋用小火燜5分鐘,至水快乾。

7加入水澱粉勾芡。

8最後加入蔥綠段及紅椒絲即可出鍋。

9成品

小技巧

作者簡介:圓豬豬,國家高級西點師,英國PME認證蛋糕師,圓豬豬烘焙課堂創辦人,SOHU美食博主,擅長家常菜及烘焙甜品,美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》 歡迎關注我的微信公眾號:圓豬豬小廚房(微信號z08880)


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