原料

南瓜（生）: 100克， 水: 20克， 酵母: 2克， 麵粉: 50克

步驟

1做法超級簡單，所以沒拍製作步驟圖，直接上成品圖。將南瓜蒸熟，晾至不燙，去皮去瓤去籽搗爛。水和酵母混勻，加南瓜攪拌均勻。

2加過篩麵粉拌勻，繼續攪拌5分鐘左右，裝模，模內先抹橄欖油或其他食用油（我用的核桃油），預熱蒸鍋或烤箱發酵至兩倍大。開火蒸20分鐘即可。

3趁熱脫模，晾涼後裝密封袋冷凍，分次食用。

4南瓜也可換成紅薯、山藥等其他食材，如果太干可酌情調水。

小技巧

南瓜水分較多，曾試過面稍多加一點，發糕更鬆軟，黏黏的感覺會少些。