手擀麵: ， 茄子: ， 青椒: ， 紅燒汁: 澱粉，鹽，糖，雞精，老抽，生抽，蚝油，半碗水， 番茄醬: ， 蒜末:
1茄子切塊，加一點鹽腌十分鐘，之後倒掉腌出的水分，加入澱粉，拌勻。
2青椒切塊，蒜切末
3鍋中熱油，五六分熱的時候炸茄子，炸至金黃撈出。
4用鍋里剩下的油，加入蒜末和番茄醬，炒出香味。喜歡酸甜口的番茄醬可以多加一點。
5先後加入茄子和青椒，翻炒均勻。
6加面炒麵~