原料

冬筍: 2個， 臘肉: 若干， 紅椒: 一個， 青椒: 兩個， 大蒜: 若干， 生抽: ， 醋: ， 糖: ， 鹽: ， 雞精:

步驟

1超市買來冬筍～去皮～然後切片～鍋內足量水放入切好的冬筍～跟冷水一起煮沸～翻滾後撈出筍片放入冷水裡浸泡～這樣能保證筍片清脆

2紅椒切丁～青椒切丁～備用～大蒜切片備用～

3臘肉～我是從超市買的火腿肉燒的～沒有火腿肉的可以用鹹肉代替～

4鍋內起油燒熱後倒入蒜片爆香～緊接著倒入臘肉爆炒～肉變色後倒入冬筍～快速爆炒～倒一點生抽～倒我點醋～倒入青紅椒～一點鹽～一點雞精～一點糖～繼續爆炒～

5炒熟即可出鍋

小技巧

冬筍要配火腿肉～炒出來才香～鹹肉也可以但味道欠缺～生抽～醋～糖～鹽比率是1：1：1～就是一小勺～