原料

紅椒: 30克， 青椒: 30克， 干蔥頭: 50克， 蔥段: 5克， 姜: 4片， 蒜: 4瓣， 花蛤: 500克， 黃酒: 1湯匙， 植物油: 1湯匙， 豆豉醬: 1湯匙， 生抽: 2茶匙， 黃酒: 1湯匙， 蚝油: 2茶匙， 糖: 1/2茶匙， 老抽: 1/4茶匙， 水澱粉: 1湯匙

步驟

1紅椒切塊，備用。

2干蔥頭切塊，備用。

3鍋內倒入水，待水沸騰後，放入花蛤。

4待花蛤開口後，撈出，用水沖洗乾淨裡面泥沙，備用。

5鍋內倒入水，待水沸騰後，加入黃酒和蛤蜊，再次焯水備用。

6火力調至中高火，鍋內倒入植物油，放入蔥、姜、蒜、干蔥頭煸炒出香氣。

7加入清雞湯、青紅椒、豆豉醬、料酒、生抽、蚝油、糖。

8加入花蛤淋入老抽一同翻炒。

9淋入水澱粉翻炒均勻，即可出鍋。

10盛盤。