原料

老雞爪: 三斤， 生抽: 一碗， 水: 一碗， 米酒: 半碗， 可樂: 兩碗， 羅漢果籽: 兩片

步驟

1老雞爪去趾尖，焯水

2焯水後，用清水沖洗油膩

3不喜歡辣的可不要辣椒

4把所有配料加入，大火燒開轉小火慢熬，注意輕常攪動

5雞爪斷筋（如圖）即可，關火後燜2個小時更入味（忍不住的可隨意）

小技巧

1、必須是老雞爪，肉多皮厚，才有嚼頭； 2、羅漢果只需2片果核； 3、記得經常翻動，避免糊鍋； 4、如果雞爪筋沒斷，滷汁快乾了，可以酌情加水； 5、放入冰箱冷藏後口味更佳。