麵包機奶油土司

原料

鹽: 一小勺, 糖: 三湯匙, 奶油: 80克, 牛奶: 120克, 比較小的雞蛋: 一個, 高粉: 310克, 香草精: 幾滴

步驟

1用的是柏萃麵包機,直接把麵包桶放到稱上面,先加入一顆小的雞蛋,大概四十克,我用的是土雞蛋,因為看到很多方子是35或25克的蛋覺得很不好掌握量所以直接放了一個比較小的土雞蛋,然後依次加入牛奶、奶油、幾滴香草精。用筷子稍微攪一下

2在麵包機一個角放一小勺鹽大概三四克,另一角放三十克糖,我沒有稱直接放了三大勺(吃飯用的那種勺子)然後加入310克金象高粉。用勺子把粉鋪平挖個小洞加入一小勺(麵包機附贈的勺)酵母。

3開IMIX和面20分鐘,結束後檢查發現沒有出膜,繼續IMIX20分鐘,然後結束後選法式麵包,我選了750克中度上色。然後等待完成。

小技巧

之前都是直接放材料進去一鍵製作,但是出來的成品總是不夠鬆軟,嘗試先和面半小時左右,之後檢查麵糰雖然還是沒有手套膜但是選擇法式麵包後還是會有和面的部分所以最後的成品會比直接用一鍵做法鬆軟蓬鬆


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