牛肉燒茄子

原料

茄子: 一個, 牛肉: 一包, 農心辣白菜方便麵: 一包, 彩椒: 半個, 鹽: , 料酒: , 生薑: , 大蒜頭: , 辣椒籽: , 洋蔥:

步驟

1先把(袋鼠國的)牛肉腌好,方法是先切小,用冷水沖洗幾遍再浸泡半小時以上,倒掉血水,用料酒、鹽和生薑再腌二十分鐘

2茄子洗凈切好,什麼都不加直接放在碗里,微波爐里轉4分鐘,就熟了,取出備用

3油鍋燒熱,放青椒洋蔥大蒜頭辣椒籽爆香

4爆香的同時拆開農心辣白菜方便麵,取出辣白菜醬包,撕開口子準備倒入

5下牛肉和辣白菜醬翻炒至變色

6下茄子,加一點點水,燜十秒鐘

7加一點鹽起鍋

小技巧

  1. 做牛肉有兩個層次,以大量出水為界。如果要吃嫩的,必須在大量出水前起鍋;如果大量出水了,就乾脆燜到爛吧……比如土豆燉牛肉。 2. 那個辣白菜醬是神器,可以挽救所有的失誤。 3. 茄子先進微波爐叮4分鐘,可以迅速入味且不費油。

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