蔥油雞

原料

雞大腿: 兩隻700g, 大蔥: 切片, 老薑: 幾片, 花椒: 20顆, 鹽: 半茶匙, 小蔥: 四五根

步驟

1開火,倒入鹽和花椒,小火不停炒一分鐘

2雞腿洗凈擦乾水分,把炒好的鹽和花椒,黑胡椒均勻抹在雞皮表面,放大蔥和老薑。蓋上保鮮膜,腌制15分鐘

3蒸雞腿,大火煮沸把雞腿用盤子放入,轉小火蒸25~30分鐘,雞肉晾涼五分鐘,撕成絲

4小蔥洗凈用廚房紙瀝干水分,炒鍋放入2~3瓷勺油,中火燒熱放小蔥,趁熱淋到雞肉上拌勻,完成


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