鮮肉湯圓

原料

糯米粉150g,溫水80g,豬肉200g,大蔥半棵,調料:生抽1小勺,料酒一小勺,水澱粉1大勺,胡椒粉,鹽少許

步驟

1】豬肉,大蔥剁碎,兌入所有調料攪勻 2】溫水兌入糯米粉中揉成團(這會兒的麵糰比較干硬) 3】揪出約1/5的麵糰放到沸水鍋中煮1鍾 4】撈出麵糰倒入原來的麵糰鍾,用筷子攪開,不燙手的時候揉勻(這會兒的麵糰就很柔軟了) 5】麵糰分成均勻的小劑子,我分了14份 6】用手把劑子壓開,包入肉餡 7】鍋內燒開水煮到湯圓浮上來即可

小技巧

感覺麵糰粘的話,加乾粉拍到手上揉面……


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