原料

姜: 適量， 雞: 四分之一只， 大蒜: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 一勺， 青椒: 四個， 紅辣椒: 半個， 干辣椒段: 適量， 干香菇: 適量， 花椒: 適量， 香葉: 兩片， 八角: 一個， 草果: 半個， 澱粉: 適量， 蚝油: 適量， 白糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量

步驟

1香菇泡發

2雞肉切小塊加入料酒少許鹽和澱粉攪拌均勻

3青椒紅椒大蒜姜切小備用

4鍋里燒油加入乾料

5倒入雞肉大火炒，炒至表面發白

6倒入切好的配料和香菇，加入少許鹽，生抽，老抽，白糖，蚝油調味

7翻炒均勻倒入泡香菇的水至沒過雞肉，蓋上蓋子悶十分鐘左右打開大火收汁

8最後倒出來就好啦