蔥油花捲 。

簡介

花捲饅頭、包子餃子是我們生活中經常做的麵食。 可是大多數的人可能都會犯一個毛病,認為和好的面做什麼都行。 其實是錯誤的,要做好麵食,和面很重要。 饅頭的面要比花捲的面硬,包子的面要比花捲的面軟,餃子的面要比包子的面軟。 花捲可以做成各種口味,營養豐富,味道鮮美。

原料

原料:麵粉、酵母、白糖、牛奶 配料:豆油、蔥花、鹽

步驟

1:將酵母用溫水化開,然後在麵粉中加入適量白糖、牛奶 倒入化開的酵母水,用筷子攪拌成須狀。 2:揉成光滑的麵糰發至兩倍大,將手指插入麵糰中,不回縮即可 3:將發好的麵糰取一塊繼續揉,揉好後壓扁。 4:把麵糰擀成厚度約0.5cm的長方形,刷上油 為了蒸出來的花捲更香,這次用的豆油,所以看起來顏色發黃 麵糰擀的太薄太厚都不好 太薄,影響花捲的起發;太厚,層次不漂亮口感不好 5:均勻撒上鹽、蔥花,從一端開始捲起 捲成長條後對摺壓扁,切成同等大小的小塊。 6:將切好的小塊一切兩半,雙手捏住兩端,輕輕拉長一些 取四根長條,雙手向相反方向擰若干圈,繞到底部捏合。 7:將做好的花捲餳10分鐘後依次放到墊有濕籠布的蒸屜上 冷水上鍋,用電爐蒸40分鐘即可。


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