原料

鯽魚: 兩條， 大蒜: 10瓣， 紅色剁椒: 50g， 黃色小米椒: 50g， 豆豉: 60g， 生抽: 適量， 蚝油: 30g， 植物油: 50g， 白糖: 10g， 鹽: 少許， 料酒: 適量， 生薑片: 8片， 大蔥蔥白: 適量

步驟

1將鯽魚清洗乾淨，每側劃三刀方便入味，用生薑片、鹽和料酒腌大約十五分鐘入味。

2豆豉過水多衝幾遍，切成細粒

3蒜切細粒；蔥白切細絲，一點即可；大黃色小米椒切成細粒。

4將腌好的鯽魚裝入最終上菜的盤子，用蒸鍋燒開水後，放入鯽魚蒸大約三分鐘，取出，將盤中的水瀝掉，薑片揀出。

5炒制豉汁：鍋燒熱加少許植物油，轉中火，油熱後加入蒜粒，煎至色澤金黃，香味濃郁，加入豆豉粒，翻炒幾下，加入少許白糖、蚝油和生抽，直至豉汁會變得粘稠。

6將醬料鋪到蒸好的鯽魚身上；再將紅色剁椒和黃色米椒粒分別鋪在兩側魚肚上；再鋪上蔥絲；上蒸鍋大火蒸大約七八分鐘即可。出鍋時將蔥絲揀出。康寧晶彩透明鍋本身具有卓越的聚熱保溫特性，搭配透明蒸格協作烹飪，烹飪效果更好，更加節省能源。 喜歡的話，長按此連結，複製粘貼進瀏覽器，更多驚喜等著你~ 美國康寧餐具天貓旗艦店：https://corning.tmall.com/