重慶成都特色紙上烤魚做法

原料

鯉魚: 一條(一斤半左右)

步驟

1鍋內加入辣椒油120克,色拉油60克,燒熱後放入二荊條辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味

2放入紅油豆瓣醬30克,美樂香辣醬40克,薑末20克,蒜末20克繼續炒香後放入,老乾媽30克,胡辣粉10克(二荊條幹辣椒一斤,紅花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,雞精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香         料粉5克,芝麻油10克,香醋1克

3起鍋,放入去皮熟花生仁30克,澆在加工好的魚身上,上面撒香蔥末15克,白芝麻2克,香菜段 10克

4用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。


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