榆耳: 適量， 豆筍: 2根， 杏鮑菇: 2個， 香菜: 少許， 胡蘿蔔絲: 少許；， 自製辣油: 少許， 鹽、釀造醬油、紅糖、米醋、香油: 各少許， 熟花生米: 少許
1榆耳泡發，洗凈，斜著剖片，燒水煮二十分鐘撈出，豆筍抄水，備用。
2再放入香菜、胡蘿蔔絲、豆筍、榆耳、花生米粒、釀造醬油、香油、鹽、自製辣油，紅糖、米醋，一起拌勻。
3拌勻後放入，盤中擺好，一道超顏值素食就OK啦～