姜撞奶(紅糖薑茶)

原料

生薑: 一塊, 鮮牛奶: 250ML, 全脂奶粉: 一勺, 細砂糖: 一勺(個人喜歡增加或減少)

步驟

1生薑裝進密封袋或保鮮袋,擀麵杖敲打按碎,擠出汁(有料理機的朋友可以直接用料理機打碎,過篩取汁)

2鮮牛奶倒入鍋中,加入一勺全脂奶粉,一勺細砂糖攪拌均勻。慢火加熱至將沸未沸的程度離火。

3加熱後的牛奶晾涼至七十度左右,衝到薑汁幾。不要攪拌,不要移動,靜置幾分鐘。

4牛奶撞到薑汁會迸發出火花,變成豆腐花一樣香甜嫩滑。

5個人喜歡加入的蜜豆和水果…???

6姜渣不要浪費,加水煮沸。

7過篩,加入紅糖。

8暖心的紅糖薑茶做好啦?

小技巧

1.牛奶最好選用水牛奶或鮮牛奶,在鮮牛奶里加一勺全脂奶粉幫助凝固更容易成功。 2.薑汁要用新鮮姜磨出來,薑汁量少也很難凝固哦~ 3.牛奶和薑汁混合時,要突出「撞」的效果。急速而有高度的快速沖入,碗底的薑汁才會與牛奶高度混合,使凝固的成功率更高。


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