西紅柿雞蛋面(電飯煲版)

原料

麵條: 兩人份, 西紅柿: 1個, 雞蛋: 2個, 黑木耳: 3、4片, 瘦肉: 200克, 青菜: , 醬油: , 調和油: , 料酒: , 生粉: , 鹽:

步驟

1將瘦肉切好,加鹽、醬油、料酒、調和油、生粉拌勻,腌制待用

2黑木耳用溫水泡開,切成絲,備用

3西紅柿洗凈,切開去蒂,切成小塊。備用

4用電飯煲裝約2L的水,燒開,放入西紅柿

5煮開後依次放入麵條、黑木耳、雞蛋,雞蛋不打散,煮成荷包蛋

6最後放入瘦肉和青菜,瘦肉不宜煮久(煮久了肉容易老,口感不好),約一分鐘即可

7加約半勺鹽,調和油,調味,即可食用

小技巧

本人用的是類似方便麵的麵餅麵條,煮起來方便,不用擔心麵湯被吸干,如果用的是普通的長麵條,可以先「過冷河」,就是先將麵條煮一煮,放入冷水裡泡一泡,再煮來吃,這樣吃起來比較爽口


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