一字排骨: 350g， 即沖咖啡粉: 1包， 生粉水: 少量， 花雕酒: 1.5湯匙， 生抽: 1湯匙， 老抽: 1/2湯匙， 麥芽糖: 1.5湯匙， 水: 50ml
1排骨洗乾淨抹乾水分
2少許油將排骨兩邊煎金黃
3加入花雕酒、生抽、老抽、半包咖啡粉、麥芽糖、水，中火煮滾
4醬汁滾開，加蓋轉小火煮10分鐘，熄火燜焗5分鐘
5開蓋滾起醬汁，以生粉水打芡，再加入剩下的半包咖啡粉拌勻
沒有麥芽糖，可用黃糖或白粉代替