杏仁奶酪雙層蛋糕

原料

杏仁層: , 黃油: 75g, 砂糖: 50g, 蛋液: 65g, 杏仁: 90g, 朗姆酒: 1小勺, 奶酪層: , 黃油: 20g, 奶油奶酪: 180g, 砂糖: 40g, 蛋液: 65g, 低筋麵粉: 35g, 酸奶: 45g

步驟

1黃油軟化,加糖打勻

2分次加蛋液打勻

3加杏仁粉,拌勻

4加朗姆酒拌勻

58寸方盤鋪油紙,將杏仁糊倒入刮板刮平,180°烤20分鐘後拿出晾涼

6奶油奶酪軟化加糖拌勻,加黃油拌勻

7加入酸奶拌勻

8分次加蛋液攪拌均勻

9篩入麵粉,攪拌均勻

10倒入剛才晾涼的杏仁蛋糕層上震平,用牙籤挑破大氣泡 烤箱180°繼續烤20分鐘

11拿出晾涼冷藏,切塊

小技巧

奶油奶酪,雞蛋,黃油,酸奶都要提前拿出室溫或者軟化


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